Món bò tái chanh có thể được chế biến từ thịt ở nhiều bồ phận, có thể là thịt đùi, thịt mông, bắp bò, thăn nội, thăn ngoại,…
Khi chế biến, thịt bò được thái mỏng, chụng vừa chín tới (tái) để vẫn giữ nguyên được vị ngọt của thịt, trộn với rau, gia vị dành riêng cho món tái chanh.
Khi ăn, món tái chanh đươc ăn kèm với khế chua, chuối chát,… và chấm cùng mắm nêm.